海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名,是世界八大珍品之一,是高蛋白、低脂肪食物,海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成份,其蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,富含牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖等多種活性物質(zhì),鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,**,益精髓,攝小便,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。
卡塞爾機(jī)械凍干機(jī)可選用整只海參。凍干后復(fù)水性好。在食用時(shí),把凍干海參放入無(wú)油保溫杯中,并根據(jù)個(gè)人口味酌量添加湯料,然后加入開(kāi)水保溫5-10分鐘,等溫度降至可食溫度時(shí)即可。
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