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奶粉奶塊的凍干機(jī)技術(shù)應(yīng)用
     牛奶粉采用凍干技術(shù)加工的方式，既能很好保留牛奶中  功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分且方便儲(chǔ)存、運(yùn)輸，得到了嬰童食品市場(chǎng)的認(rèn)可和熱捧。目前，凍干技術(shù)在乳制品的凍干應(yīng)用還在不斷擴(kuò)大，例如馬奶凍干、牛初乳凍干、駱駝奶凍干、驢奶凍干等等。



     凍干機(jī)目前在牛奶領(lǐng)域的應(yīng)用，除了牛奶粉凍干外，廠(chǎng)商也紛紛關(guān)注嬰童輔食、兒童零食領(lǐng)域。在國(guó)外凍干食品市場(chǎng)上，凍干牛奶塊奶香味足、營(yíng)養(yǎng)高、攜帶方便、沖泡后是一杯牛奶等優(yōu)點(diǎn)，深受人們喜愛(ài)，并且凍干奶塊結(jié)構(gòu)酥松，口感好，解決了傳統(tǒng)奶片的粘牙的問(wèn)題，也大大避免了兒童吃奶片時(shí)黏住喉嚨的**隱患。



下面，凍干機(jī)廠(chǎng)家簡(jiǎn)單整理下，牛奶凍干工藝，凍干奶塊凍干工藝流程：

1、原料：嬰童配方奶粉（用戶(hù)根據(jù)產(chǎn)品本身進(jìn)行選擇，也可以是鮮奶），凍干設(shè)備：新型食品凍干機(jī)設(shè)備；

2、將奶粉沖調(diào)，也可以將奶粉所需的微生物、微量元素等各種輔料添加進(jìn)去。

3、將步驟2沖調(diào)好的牛奶，倒入食品硅膠模具中，低溫速凍成型，然后脫模，平整擺放到凍干機(jī)的不銹鋼托盤(pán)內(nèi)；

4、將托盤(pán)放到酸奶塊凍干設(shè)備的凍干倉(cāng)內(nèi)，進(jìn)行真空冷凍干燥；

5、等到牛奶凍干程序自動(dòng)運(yùn)行結(jié)束，即可獲得脫水后的固體凍干奶塊，密封包裝保存即可。

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